領袖們的工作餐：周恩來用棒子面窩頭和熬白蘿卜條當午餐

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毛澤東的“四菜一湯”

談起毛澤東的日常餐飲，有個大家耳熟能詳的詞——“四菜一湯”。最典型的表述來自1968—1976年擔任毛澤東家生活管理員的吳連登。他說：“毛澤東主席餐桌上，我們經常見到是四菜一湯，山珍海味、海參魚翅都沒有，這四菜一湯就是百姓常吃的家常飯——雞、魚、肉、蛋。”

1965年5月22日下午，毛澤東回到闊別38年的井岡山茨坪，下榻於茨坪賓館（今井岡山賓館）115號房間。考慮到毛澤東長途跋涉很辛苦，也為了表達井岡山人民的一片心意，這天晚餐，賓館管理員在桌上擺上了茅台酒、香煙、蘋果以及豐盛的菜肴。陪同考察的汪東興熟知毛澤東個性，他發現后立即找來管理員說：“不是說好了嗎？首長每餐四菜一湯，每天是貳元伍角錢的伙食標准，你們趕快將煙、酒、水果都收起來。”就這樣，井岡山人想破例的第一餐也是按伙食標准四菜一湯安排的，而且是小碟盛菜、小碗裝湯。

離開茨坪前，毛澤東的生活管理員吳連登帶著錢和糧票到賓館財務室，找會計結算伙食賬。當時擔任會計的雷良釗說什麼也不肯收下錢和糧票。他動情地說：“收下這錢和糧票，叫我怎能對得起毛主席，對得起井岡山的群眾啊！”

吳連登耐心地向他解釋緣由：“你的這些話有道理，可你不知道，主席和我們工作人員外出也都是有嚴格規定的，我必須遵守。今天這錢和糧票沒交清，我都不能離開井岡山，這可是紀律呀！”

聽了吳連登的這番話，雷良釗隻好拿出發票，可是，開慣了發票的他，這次竟不知如何提筆填寫。吳連登提醒說：“交款人就寫首長吧。”雷良釗十分感動，他認認真真地在交款人一欄中寫下“首長”二字。