老一辈革命家视察掠影：躬亲调研 蔚然成风【3】

　　邓小平一再嘱咐：“一定要把大庆建设成美丽的大油田”

　　1978年9月14日，邓小平在大庆受到干部工人的热烈欢迎。

　　1978年9月14日早8时专列到达大庆车站，专列缓缓停稳后，虽已74岁高龄的邓小平，依然精神矍铄，步履稳健，他满面笑容地走下专列，和前来迎接他的大庆党政领导亲切握手。他不顾旅途疲劳，没有休息，随即乘车前往油田视察。

　　视察中，邓小平对大庆干部职工生活极为关心，他详细询问蔬菜、肉食供应情况，还有多少职工住干打垒等等。他对陪同视察的陈烈民说：“要改造干打垒，要盖楼房，不然职工不会长期安心工作”。他一再嘱咐：“一定要把大庆建设成美丽的大油田”。

　　视察中，邓小平耳闻目睹了大庆在自己1964年视察后的巨大发展变化。非常高兴地说:“10多年没有来了，大庆的发展变化很大，很好!”他十分关心大庆油田的高产稳产，当听说大庆油田年产五千万吨，而且能够稳产到1985年时，他十分高兴。小平还非常关心大庆的外围勘探和深部勘探。他说：“要打7000米深井，要加快找油、找气、找到更多的油气田。”他说：“我们能有五亿吨油就好了”。

　　呵护“金字招牌”——陈云如何保护老字号

　　陈云视察北京体育馆时观看乒乓球拍

　　1956年1月10日，北京市人民政府宣布17963户私营工商业实行公私合营，其中包括同仁堂、东来顺、全聚德等老字号。有些老字号成为公私合营或国营企业后，不仅产品品种减少，而且质量下降非常明显。陈云重点对北京老字号的产品质量问题进行了调研。他选择的调查对象是东来顺和全聚德。通过观察产品的供应情况，了解市场的变化动态，听取经营者和消费者意见，陈云掌握了大量的第一手材料，分析了老字号产品质量下降的主要原因。

　　1956年1月25日，在第六次最高国务会议上，陈云指出：“北京有个‘东来顺’，涮羊肉很有名，现在不好吃了。为什么呢？就是因为我们轻易地改变了它的规矩。它原先只用三十五斤到四十二斤的小尾巴羊，这种羊，肉相当嫩。我们现在山羊也给它，老绵羊也给它，冻羊肉也给它，涮羊肉怎么能好吃？”陈云进一步指出，使得东来顺涮羊肉不好吃的另一个重要原因是原料的进价不合理，违背了经济规律。“羊肉价钱原来是一斤一块二角八，合营以后要它和一般铺子一样，统统减到一块零八，说是为人民服务，为消费者服务。这样它就把那些本来不该拿来做涮羊肉的也拿来用了，于是羊肉就老了。本来一个人一天切三十斤羊肉，切得很薄，合营后要求提高劳动效率，规定每天切五十斤，结果只好切得厚一些。羊肉老了厚了，当然就不如原来的好吃了。”在谈到全聚德烤鸭时，陈云同样指出原料问题：“北京‘全聚德’用的鸭子，原来从小喂起，大概要喂一百天左右，饲料主要是绿豆和小米，粮食统购统销以后，给它劳改农场养的老鸭子，烤的鸭子就不好吃了。”