周恩来：人民的“总服务员”【3】

周恩来与北京饭店的理发员朱殿华师傅结下了深厚的友情。新中国成立后，周恩来一直在北京饭店理发，对朱师傅不仅关心，而且非常体谅和尊重。有一次，朱师傅在给他刮胡子时，由于他一声咳嗽，不小心把他的下巴刮破了。朱师傅连忙道歉。周恩来却宽慰他：“怎么能怪你呢？怪我咳嗽没有事先和你打招呼，还幸亏你刀子躲得快。”一席话说得朱师傅心里热乎乎的。周恩来是重情重义的人，1975年9月，知道自己将不久于人世，最后一次去北京饭店理发，提出和理发员们合影。朱师傅心肠好，说有些理发员不在，下次人齐了再照吧。没想到这是周恩来的明白暗示。1975年12月底，周恩来病情恶化。朱师傅几次捎信要到医院给总理理发。周恩来说：“老朱给我理了二十几年发，看我病成这个样子，他会难受的，还是不要让他来吧，谢谢他了！”周恩来去世后，朱师傅极度悲痛。

周恩来对北京饭店其他同志也是同样的关心、尊重。由于工作关系，他去北京饭店次数比较多。每次去，总喜欢在饭店内走动走动，同店里的领导、服务人员见见面，打打招呼，聊聊天。饭店里的所有同志都对周恩来有一种特殊的感情。老职工们至今一提起周恩来，没有不挥泪的。

一次，周恩来去某地视察工作，飞机着陆后，他同机组人员一一握手，表示感谢。这时机械师正蹲在地上工作，周恩来和其他同志握手后就站在机械师身后耐心地等他，并示意别人不要惊动他。机械师工作结束后转过身来，才发现周恩来站在身后，不禁大吃一惊，忙说：“对不起，总理，我不知道您在等我。”周恩来笑着说：“我没影响你的工作吧？”“没有，没有。”机械师赶忙说。周恩来这种尊重别人、诚恳待人的好品质、好作风深深地感动了机械师和在场的所有人。

1955年夏天，农业劳动模范吴春安来北京参加全国人民代表大会。有一天，下着蒙蒙小雨，吴春安急着上车去会场，忘记带雨具，下了车顶雨往会场走。走了没几步远，突然感到不淋雨了，抬头一看，原来已有一把伞撑在自己头上，转身望去，啊，是周总理！霎时，吴春安浑身热乎乎的，不知该用什么语言表达自己内心的激动。吴春安对总理说：“您一个人打着就行了。”说话间，周恩来的半个身子都淋在了雨里。

著名歌唱家邓玉华回忆说，20世纪60年代正是国家困难时期，连续三年自然灾害，加上苏联的制约，粮食短缺，副食很少，人民生活十分艰难，煤矿工人仍然坚持下井挖煤，当时的能源就是煤炭。有一次，我们文工团演出队到黑龙江一个新建的煤矿演出，同时体验生活，这个矿的挖煤工作面只有八十几公分，工人干活立不起来，要跪着挖煤，非常辛苦。井深近八百米，阴暗潮湿，为了多出煤，工人们打连班，十几个小时不上井。我们去演出的那几天，绞车坏了，没有零件，一时间修理不好，工人们就把煤装进麻袋里，从井下背上来。有的人关节不适，膝盖红肿，上井后工人用火盆烤腿，贴膏药。本来工人平时上井后能喝上点白酒，去去寒。但是在那极度困难时期，粮食都不够吃，哪里有酒啊？为了祛寒，有的工人偷着用酒精兑水喝。文工团的同志们除了在广场、剧场、医院、井口、食堂、井下工作面演出外，还去矿灯房、选煤厂、煤井体验生活。在生产一线，我们体会到工人们的辛苦和干劲，还有他们无私的奉献精神。一个月后，我们回到北京，有机会见到了周总理，总理问起基层的情况。之前团长吩咐过，矿下生活很苦，条件很不好，不要将这些困难告诉总理，免得总理担心。所以开始，我们只是说，工人们干劲很大，一心想着多出煤，出好煤，工人们都挺好的，您放心吧。总理好像看出我们没有讲实话，说：“现在国家很困难，但是暂时的，很快就会克服的，你们要把实际情况告诉我。”我看到总理恳切的神情，和对工人们的关爱，忍不住说：“总理啊，煤矿的工人们上井后没有酒喝了！”总理听完后一怔，神情有些沉重，站起来就出去了。我当时很害怕，我的话让总理着急了，害怕领导会批评我。过一会儿，周总理回来了，身后跟着几位部长，他们坐下来，轻轻说着话，商量什么。突然，总理站起来，说：“听说现在矿工们喝不上酒啊！同志们，我周恩来可以不喝酒，在座的陈老总可以不喝酒，部长们可以不喝酒，但是煤矿工人绝对不能断酒！”总理眼睛有些湿润，我激动地落了泪，这就是我们的好总理啊，他和基层的煤矿工人心连心啊！没过多久，矿上传来了喜讯，下井工人发酒票了，一个月可以领一斤，慢慢涨到一斤半、两斤。现在，有一些经历过那段时期的老矿工，一提起周总理给煤矿工人们送酒的事，就热泪盈眶。

随着年龄的增大，周恩来工作量不减，饭量不减，但是变化还是在悄悄发生。周恩来喜欢和群众一道吃饭。在田间地头，他与农民一道吃饭；在工厂矿山，他与工人一道吃饭；在招待所、饭店，他喜欢和服务员一道吃饭。有一次，周恩来陪外宾外出参观。那几天他吃饭很费力，吃得慢，吃得少。工作人员看到总理吃饭时的费力，问：“总理，你身体不舒服吧？”“不，我身体很好。”周恩来说得肯定，但能感觉出那种看不见听不出的异常。工作人员问：“总理，你有什么事吧？”周恩来略一沉吟，说：“这次活动，吃饭要一起吃。你看，能不能设法把我碗里的饭弄软一些？”“可以。饭都是盛好了才端上来么。”“搞特殊了。”周恩来笑了笑，有些不安和苦涩。他忽然轻轻叹出一口气：“唉，我的牙齿已经全松动了。”因为牙齿松动而提出把饭弄软一些，这就是周恩来犹豫再三才说出的“特殊化”要求。

周恩来吃饭，一般是一荤一素。他爱吃扁豆、豆角类，最爱吃的是豌豆，过不过油无所谓。他不忙的时候，还自己动手做红烧狮子头，这是他最拿手的菜。周恩来吃饭，桌子上特别干净，因为他特别注意不要掉饭粒。只要桌上有饭粒，他就一粒粒捡起来吃了。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”他常拿这句话告诫工作人员。他的主食至少三分之一是粗粮。他吃饭从不丢掉一粒米饭，有时不注意掉了，便捡起来吃。他吃完饭，总是在碗里倒点开水涮涮喝下去，从不浪费一粒米、一片菜，哪怕是一杯水、一片药，他也不浪费。周恩来喝茶，但一上午只准泡一杯。接待外宾时，泡好了茶，若要离开，他就拿起茶杯说：“这杯茶我带去，还可以喝，不要另外泡了。”有时他把杯里的茶叶也吃了，说倒了可惜。有一次，周恩来在宾馆休息时，护士请他按时吃药，不慎把药掉在地上。护士说，再换一片算了。周恩来不同意，坚持把药找出来，用手绢把这片药擦了擦，照样吃了下去。国务院经常召开国务会议，会议过午还不能结束，食堂便做出工作餐。周恩来规定工作餐标准是“四菜一汤”，饭后每人交钱交饭菜票，谁也不准例外。有人对他如此节俭感到不解，他说：“这比人民群众吃得好多了！”“三年困难时期”，周恩来和全国人民同甘共苦，带头不吃猪肉、鸡蛋，不吃稻米饭。一次，炊事员对他说：“你这么大年纪了，工作起来没黑天白日的，又吃不多，不要吃粗粮了！”周恩来说：“不，一定要吃，吃着它，就不会忘记过去，就不会忘记人民哪！”

1958年7月中旬，周恩来到上海上钢一厂和三厂调研。厂里为周恩来准备了丰盛的晚餐，他不吃，自己到食堂要了一副碗筷排队买饭。工人们让他先买，他笑着谢绝了，排到他跟前，花五分钱买了个大白菜，二分钱买了个馒头，一分钱买了一碗汤，跟工人一起吃。

1959年5月28日，周恩来到南开大学参观。“周总理来了！”这消息像春风一样吹遍了天津南开大学。午饭已经开过了。食堂里，炊事员正在议论这个消息，想不到周恩来突然出现在食堂门口，微笑地向大家点头致意。“你们的工作很忙吧？又在做下顿饭了。”说着，走进了厨房。他走到菜桶旁边，俯身望着：“中午的菜没有卖完？多少钱一份？”炊事员说：“这是萝卜，五分钱。”然后走到另一个菜桶旁边，问：“这个呢？”“小白菜粉条，也是五分。”他看到笼屉里还有窝窝头（玉米面做的干粮），走过去拿了一个，用手掂了掂，问：“窝窝头多少钱一个？”“两分。”“我买两个。”周恩来说着拿了两个窝窝头走出厨房，在食堂中找了一个座位，笑着说：“就在这儿吃饭吧，吃饱了好参观。”他招呼着随行人员和新闻记者们：“你们忙了半天，肚子也一定饿了，坐下来一起吃饭吧！”炊事员急坏了。总理这么忙，这么累，回到母校来参观，让他吃凉窝窝头、剩菜？这怎么也说不过去呀！周恩来微笑着说：“我买一盘五分钱的萝卜，再加两分钱的咸菜。”炊事员们你看看我，我看看你，可一时又拿不出什么好东西给总理吃。周恩来说：“哈哈，我就是喜欢吃萝卜。”说着大口地吃起来。食堂里一片愉快的笑声。吃完饭，周恩来走进厨房，和炊事员一一握手道谢，亲切地说：“你们的工作很重要哇！”

周恩来喜欢喝茅台酒，但在外事活动和公开场合很注意节制，只是举举杯沾沾嘴边，祝酒致意。有一次例外，那是1958年10月28日，最后一批中国人民志愿军在司令员杨勇上将、政委王平上将率领下回国。北京市在前门火车站组织了群众夹道欢迎。当晚，周恩来即在北京饭店宴请归来的部分志愿军指战员。朱德、陈毅、贺龙等老帅们和中央各部委领导人出席了宴会。那天，周恩来特别高兴，宴会一直沉浸在胜利的欢乐气氛中。周恩来在席间说：“今天是抗美援朝伟大胜利，全体指战员回到祖国，为庆祝胜利，今天喝酒要动真格的，谁也不能弄假。”警卫许彦英第一次见到总理这么兴高采烈，杨司令员等首长一杯一杯向周恩来敬酒，周恩来含笑回敬，不到两小时五瓶茅台酒喝光了，杨司令员还叫上。警卫看喝得实在不少了，便巧妙地阻止了上酒。宴会结束舞会开始，总政、空政、海政文工团员依次邀请总理、朱委员长跳舞，周恩来边跳边招呼在座的部长们一块跳舞，一时间容纳千人的宴会厅乐曲萦绕，欢声笑语连成一片。跳了几个舞曲后，警卫发现总理坐在皮椅上有点支持不住了，就立即奔了过去，将总理抬进了贵宾休息室，扶总理躺在长沙发上休息。杨司令员、王政委觉得把总理灌醉了，心里很不安。大家为总理的健康很是担心。警卫一直守候在贵宾室门外，直到凌晨总理醒来。周恩来对警卫说：“喝多了点，没事，谢谢你们！”周恩来日理万机，很难有机会这样畅饮。欢迎志愿军凯旋，这是我们抗美援朝的伟大胜利，全国人民欢欣鼓舞，举国同庆，总理与民同乐。

1950年，政务院机关从江苏招来一批中学生当服务员，集中训练一段后便走上服务岗位。有个服务员被分配到周恩来身边工作，开始表现不错，后来情况熟了，就有些顽皮了。一次周恩来外出开会，这位小服务员便在周恩来办公室里闹腾起来，把茶几上的玻璃板给打碎了。值班人员发现后，严厉批评了小服务员，并打算把他调离工作岗位。小服务员沮丧万分，低头认错。周恩来回来知道后，没有说一句重话，还为这位小服务员打圆场，说：“小孩子嘛，不懂事，何必这么计较！”

在广州交易会上，有一次周恩来在休息室休息时，给周恩来倒茶的服务员因心情过于紧张，不慎把茶倒到桌子上，这位服务员心里非常不安。周恩来看到了她不安的表情，便主动亲切地同她拉起家常，嘘寒问暖，还拿起摆在桌子上的橘子请服务员吃，并详细询问橘子的品种、产地、质量，使她感到亲切和温暖。

在上海锦江饭店，有一次宴会上，一位翻译人员翻译错了菜名，周恩来就亲自加以纠正。事后，他要这位翻译向服务员、厨师好好学习业务知识，以便更好地提高翻译水平，使这位翻译很感动。还有一次，一位服务员缺乏洗涤化纤衣物的经验，不小心把周恩来一件已穿了多年的混纺衣服洗破了，他知道周恩来十分俭朴，急得不知如何是好。按照饭店的规定，损坏客人的物品应该赔偿。饭店领导便买了一件新衣服赔给周恩来。但周恩来知道后，丝毫未责怪服务人员，说：“衣服穿的时间长了总是要破的，怎么要赔呢！”还特地叮嘱秘书：“新衣服要付钱，也不能批评服务员。”