领袖们的工作餐：周恩来用棒子面窝头和熬白萝卜条当午餐

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毛泽东的“四菜一汤”

谈起毛泽东的日常餐饮，有个大家耳熟能详的词——“四菜一汤”。最典型的表述来自1968—1976年担任毛泽东家生活管理员的吴连登。他说：“毛泽东主席餐桌上，我们经常见到是四菜一汤，山珍海味、海参鱼翅都没有，这四菜一汤就是百姓常吃的家常饭——鸡、鱼、肉、蛋。”

1965年5月22日下午，毛泽东回到阔别38年的井冈山茨坪，下榻于茨坪宾馆（今井冈山宾馆）115号房间。考虑到毛泽东长途跋涉很辛苦，也为了表达井冈山人民的一片心意，这天晚餐，宾馆管理员在桌上摆上了茅台酒、香烟、苹果以及丰盛的菜肴。陪同考察的汪东兴熟知毛泽东个性，他发现后立即找来管理员说：“不是说好了吗？首长每餐四菜一汤，每天是贰元伍角钱的伙食标准，你们赶快将烟、酒、水果都收起来。”就这样，井冈山人想破例的第一餐也是按伙食标准四菜一汤安排的，而且是小碟盛菜、小碗装汤。

离开茨坪前，毛泽东的生活管理员吴连登带着钱和粮票到宾馆财务室，找会计结算伙食账。当时担任会计的雷良钊说什么也不肯收下钱和粮票。他动情地说：“收下这钱和粮票，叫我怎能对得起毛主席，对得起井冈山的群众啊！”

吴连登耐心地向他解释缘由：“你的这些话有道理，可你不知道，主席和我们工作人员外出也都是有严格规定的，我必须遵守。今天这钱和粮票没交清，我都不能离开井冈山，这可是纪律呀！”

听了吴连登的这番话，雷良钊只好拿出发票，可是，开惯了发票的他，这次竟不知如何提笔填写。吴连登提醒说：“交款人就写首长吧。”雷良钊十分感动，他认认真真地在交款人一栏中写下“首长”二字。